川菜精品大厨专业主要培养学生能够熟练制作传统川菜、餐饮管理、酒店管理等相关知识的复合型厨政管理人才，毕业后能在星级宾馆、酒店、大型餐饮酒楼等各类知名餐饮企业的工作，具备独立经营各类餐饮店能力的专业人才。

　　学习内容：

　　1、传统川菜、川菜代表菜、熟练掌握烹饪基本功、勺功、翻锅技能;

　　2、川菜流行菜、川菜经典名菜、传统川菜宴席制作、现代大型川菜宴席制作;

　　3、川式、粤式各类烧腊制作、川式火锅制作等。

　　毕业后，全部推荐到三星级酒店、宾馆、知名餐饮连锁企业工作。

　　3000-10000

　　随着我国国民经济稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生，而从业人员素质低下及人才紧缺的现状，已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很紧缺。

　　因此本专业具有广阔的职业发展前景。《舌尖上的中国》风靡全球，掀起了饮食文化的新热潮。众所周知，中国文化中，烹饪是最让中国人自豪的产物。一直以来，中国优秀的饮食文化和烹饪技术，都是靠师徒口耳相传的方式一代又一代相传相传下来的。